Monica Galetti 

Chefköchin und Inhaberin, Mere 

Monica Galetti ist eine von Londons bekanntesten und angesehensten Chefköchinnen. Die gebürtige Samoanerin wuchs im neuseeländischen Wellington auf und entwickelte bereits in frühen Jahren ein Interesse an der Kulinarik, bevor sie noch in Neuseeland eine Ausbildung zur Köchin absolvierte. 

Im Jahr 1999 packte sie ihre Siebensachen und zog nach London, um bei Michel Roux Jr. im Zwei-Sterne-Restaurant Le Gavroche zu arbeiten. Bald machte Monica mit ihrem Talent auf sich aufmerksam und es dauerte nicht lange, bis sie als erste Frau im Le Gavroche Souschef wurde und schliesslich 2005 als Chefköchin in Michels Le Gavroche des Tropiques auf Mauritius wechselte.

 

Einem breiteren Publikum wurde sie in den letzten zehn Jahren zudem als unverwechselbare Moderatorin und Jurorin in der beliebten Kochshow „Masterchef: The Professionals“ auf BBC2 bekannt. Darüber hinaus war sie jüngst an der Seite von Giles Coren, Restaurantkritiker der Times, als Co-Moderatorin in zwei Staffeln von „Amazing Hotels – Life Beyond the Lobby“ auf BBC2 zu sehen. 

Nach insgesamt zwölf Jahren verabschiedete sich Monica 2015 aus der Küche des Le Gavroche, um mehr Zeit mit Ihrem Mann David und ihrer Tochter zu verbringen und sich auf die Suche nach dem idealen Ort für ihr erstes eigenes Restaurant in London zu konzentrieren: das Mere, das sie 2017 im Stadtteil Fitzrovia eröffnete. Das Restaurant, das passenderweise den Namen von Monicas Mutter trägt, ist ein wahrer Schmelztiegel kultureller Einflüsse. So vermischt sich hier Davids klassischer französischer Hintergrund mit der Exotik ihrer eigenen südpazifischen und neuseeländischen Wurzeln, verfeinert durch Inspirationen von ihren Reisen und den britischen Jahreszeiten.

 

Monica ist die Autorin von zwei Büchern: „Monica’s Kitchen“ und „The Skills“.

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