Trennen Sie das Eigelb und geben Sie es in einen Topf mit dem Zucker, fügen Sie dann den Kaffee und den Likör hinzu. Mischen Sie die Zutaten mit einem Schneebesen und beginnen Sie, die Zabaglione in einem Wasserbad zu verrühren, bis die Mischung weich erscheint und sich das Volumen verdoppelt hat.

Schneiden Sie dann die Scheiben vom Panettone und grillen Sie sie leicht auf beiden Seiten.

Geben Sie ein wenig Zabaglione auf den Teller und legen Sie eine Kugel Eiscreme darauf. Legen Sie die Scheiben des Panettone daneben, dekorieren Sie den Teller mit den Beeren und bestreuen Sie alles mit Puderzucker.