Die Butter bei Raumtemperatur mit Zucker, Mehl, Mandelmehl und dem Inhalt einer Intenso Espresso Kapsel mischen, bis Sie eine weiche, gleichmässige Masse erhalten. Die Masse auf einem Backblech verteilen. Bei 180 °C für 10–15 Minuten backen, bis eine leichte Bräunung eintritt. Aus dem Ofen nehmen, abkühlen lassen und in Streusel brechen.

Mit einem Stabmixer die Eigelbe mit dem Zucker vermischen, bis es hellgelb und luftig ist. Die Gelatine in kaltem Wasser einweichen. Sobald sie aufgeweicht ist, abtropfen lassen und in 2 Intenso Espressos auflösen. Mischen. Das geschlagene Eigelb dazugeben. Die Mascarpone hinzugeben und mindestens 5 bis 6 Minuten rühren, bis die Zutaten gut gemischt sind. Die Masse in die Gläser füllen (etwa zu 2/5 füllen). Mindestens 30 Minuten in den Kühlschrank stellen.

Die flüssige Sahne und den Pfeffer mit einem elektrischen Schneebesen schlagen. Eine Prise natürliches Salz und Zucker hinzugeben.

Nehmen Sie die zuvor gefüllten Gläser aus dem Kühlschrank, füllen Sie das Glas bis zu weiteren 2/5 des Glases mit der Pfeffercreme auf und geben Sie die Streusel darüber.