FÜR DEN TEIG
Geben Sie den Zucker und die Eier in eine grosse Schüssel und mischen Sie alles, bis Sie einen luftigen, leichten Teig erhalten.
Bereiten Sie den Kaffee zu und sieben sie derweil die Mehlsorten und die Hefe miteinander durch. Dadurch wird der Teig noch leichter und luftiger. Geben Sie die Mehlsorten zu den Eiern, fügen Sie den frisch gebrühten Kaffee und das Erdnussöl hinzu und mischen Sie alles mit einem elektrischen Schneebesen auf niedriger Stufe. Wenn die Masse weich und glatt ist, giessen Sie sie in eine zuvor eingefettete Springform mit einem Durchmesser von 24 cm. Vor dem Backen die Oberfläche des Teigs mit grobem Salz bestreuen. Bei 170 °C 40 Minuten lang backen.