Die 4 Eigelbe mit 60 g Zucker vermischen. Die 4 Eiweisse mit 60 g Zucker schlagen, bis steife Hütchen entstehen. Die Gelatine in kaltem Wasser einweichen. Die Sahne schlagen. Die Schlagsahne mit dem Eigelb vermischen. Die Gelatine im Kaffee auflösen und zur Mischung hinzugeben. Das geschlagene Eiweiss hinzugeben und von unten nach oben umheben. Die Mischung in eine rechteckige Pflaumenkuchenform giessen. Das Biskuit darüberlegen. Das Biskuit mit dem gesüssten Kaffee übergiessen. Für 6 Stunden in den Gefrierschrank stellen.

Ein 2,5 cm breites Stück des Semifreddo abschneiden. Das Stück noch einmal im 45°-Winkel in zwei Hälften schneiden. Auf dem Teller anrichten und mit der Butterscotch-Sosse servieren.