Für den Brandteig
Erhitzen Sie das Wasser und die Butter in einem Topf und fügen Sie das Mehl hinzu. Bei schwacher Hitze köcheln lassen. Fügen Sie eine Prise Salz hinzu. Wenn sich die Masse vom Topfrand löst, nehmen Sie sie vom Herd, fügen Sie die Eier eins nach dem anderen hinzu und rühren Sie, bis eine glatte Masse entsteht. Geben Sie den Teig in einen Spritzbeutel und spritzen Sie den Teig auf ein Backblech. Bei 180 °C 15–20 Minuten lang backen. Regelmässig prüfen, ohne die Ofentür zu öffnen.