Im Jahr 1979 wurde das Luigi-Lavazza Zentrum gegründet, um Kaffee zu studieren und zu erforschen. Die Hauptaktivitäten bestanden darin, etwas über den Kaffeekonsum, die Erforschung des Getränks, seine Auswirkungen und seine Förderung zu lernen.

Die Qualità Rossa-Mischung kam in neuen Vakuumverpackungen in die Regale, die den Geschmack und das Aroma des Kaffees aufrechterhielten. Das Vakuumsystem wurde in Zusammenarbeit mit Goglio entwickelt.

Das Farbfernsehen wurde geboren und 1977 wurde Nino Manfredi das Gesicht von Lavazza. Er blieb 16 Jahre lang unser Botschafter.