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FILET DE BŒUF AROMATISÉ AU CAFÉ

L’un des plats les plus connus et appréciés du monde  : une délicieuse recette revisitée par Lavazza.

Par l’équipe Lavazza 2/3 minutes

Le filet de bœuf est l’un des plats les plus appréciés et les plus connus au monde.

Plat aux origines lointaines, on le retrouve dans la culture gastronomique de nombreux pays du monde entier.

 Il s’agit d’une combinaison savoureuse et nourrissante de saveurs, parfaite pour le déjeuner et le souper.

Mais avez-vous déjà pensé à y ajouter un peu d’arôme de café  ? Découvrez comment !

Pour préparer cette recette délicieuse et facile, nous suggérons d’utiliser du café soluble, tel que le Prontissimo classico. Un assemblage extraordinaire de café soluble 100% Arabica, doux et équilibré, avec de délicates notes de caramel.

INGRÉDIENTS

1 filet de bœuf

50 g de farine de type « 00 »

2 œufs entiers

50 g de chapelure

100 g de poudre d’amandes

42 g de café soluble 40 g de sucre

2 oranges

2 bulbes de fenouil

Sel à votre convenance

Poudre de café si nécessaire

Huile d’olive extra-vierge à votre convenance


PRÉPARATION

Coupez le filet en tranches de 3 à 4 cm.

PRÉPARATION DU CAFÉ

1.       Versez-le dans un récipient et plongez-y les morceaux de filet.

2.      Couvrez le tout d’un film plastique et laissez mariner.

PRÉPARATION D’UNE PANURE CLASSIQUE

1.       Préparez la panure en mettant les morceaux dans la farine, puis dans les œufs, et enfin dans la chapelure, avec la poudre d’amande.

2.       Assurez-vous que les morceaux sont soigneusement recouverts par le mélange, puis mettez à frire dans de l’huile d’olive extra vierge.

3.     Retirez l’excès d’huile en plaçant les morceaux sur une feuille de papier cuisine.

PRÉPARATION DE LA SALADE

1.     Ajoutez du fenouil finement haché, ainsi que des suprêmes d’oranges.

2.    Assaisonnez la salade avec une citronnette à l’orange. 


POUR FINIR

Disposez les morceaux au milieu de l’assiette, ajoutez la salade sur le côté et saupoudrez de café en poudre.

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