Non esiste una bevanda più amata e iconica del caffè espresso. Inoltre, questa bevanda così popolare è una rappresentazione della cultura e della tradizione italiana nel mondo.
Ottenuto dalla tostatura e macinazione dei semi di Coffea arabica e Coffea robusta, è il tipo di caffè più consumato e conosciuto in Italia.
Le sue origini risalgono al 1884 quando, a Torino, Angelo Moriondo brevettò la macchina per produrlo. Questa invenzione nasce dall’esigenza di preparare un caffè per i clienti del suo ristorante torinese in tempi più brevi rispetto ai metodi tradizionali di preparazione del caffè allora disponibili.
Ma una delle figure più importanti nella storia dell’espresso italiano è Pier Teresio Arduino. Nel 1905 intuisce le potenzialità della macchina da bar e comprende l’importanza di uno strumento in grado di preparare il caffè al momento e velocizzare il lavoro dei baristi.
Il simbolo dell’espresso è la crema, generata dall’alta pressione dell’acqua che viene spinta attraverso un disco di caffè macinato e pressato.
