Rindfleischfilet mit Kaffee gewürzt

SCHWIERIGKEIT
20m

Zutaten
  • 1 Rindfleischfilet
  • 50 g Mehl Typ 405
  • 2 ganze Eier
  • 50 g Brotkrümel
  • 100 g Mandelstückchen
  • 42 g Instantkaffee
  • 2 Orangen
  • 2 Fenchelknollen
  • Salz nach Geschmack
  • Kaffeepulver nach Bedarf
  • Extra natives Olivenöl nach Geschmack
Zubereitung

Zubereitung

Das Filet in Stückchen von 3-4 cm schneiden.
Bereiten Sie den Kaffee zu, füllen Sie ihn in eine tiefe Schüssel und tauchen Sie die Stücke darin, bedecken Sie sie mit Frischhaltefolie und lassen Sie sie ruhen. 

Bereiten Sie eine klassische Panade mit Mehl, Ei, Brotkrumen und Mandelstückchen zu; die Stücke in der Mischung wälzen und in nativem Olivenöl anbraten, dann das überschüssige Öl entfernen, indem Sie die Stücke auf ein Blatt Küchenpapier legen.

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Einen Salat mit fein geschnittenem Fenchel und Orangenstücken zubereiten und mit Orangen-Zitronensosse anrichten.

Präsentation

Die Stücke in der Mitte der Platte anrichten, den Salat seitlich dazulegen und mit Kaffeepulver bestäuben. 

Der ideale Kaffee für dieses Rezept

Prontissimo! Classico

Eine aussergewöhnliche Mischung aus löslichem 100 % Arabica-Kaffee mit mittlerer Röstung, mild und gut ausbalanciert, mit zarten Noten von Karamell. Glutenfrei.

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